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上越やすだ 恵比寿 接待・会食プラン
− お料理のみ −
当日お好きなお飲み物をどうぞ
《季節限定 旬の味覚 堪能コース》
四季に合わせその時々の旬の味覚を満喫していただくコース
料理長厳選の素材を贅沢に盛り込んだ コースとなります。
４月 《旬の味覚堪能コース》
【先 付】蒸し毛蟹
【椀 替】蛤の土瓶蒸し
【御造里】本日の御造里2種盛
【焼 物】桜鱒柚庵焼 木の芽味噌添え
【強 肴】新馬鈴薯饅頭 蒸し鮑 雲丹
【台 物】伊萬里牛炭火焼 焼き筍
【揚 物】白魚と蚕豆の天麩羅
【止 肴】蛍烏賊と山菜 酢味噌掛け
【食 事】蟹・いくら・のど黒の三宝土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
５・６月 《旬の味覚堪能コース》
【先 付】フルーツトマトゼリー寄せ
【御造里】初鰹
【焼 物】鮎炭火焼
【温 物】伊萬里牛サーロイン椀しゃぶ
【強 肴】蒸し毛蟹
【一 品】津南産 アスパラ炭火焼
【揚 物】上越産メギス雲丹巻きフライ
【止 肴】帆立焼霜 もずく
【食 事】蟹・いくら・のど黒の三宝土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
19,800円（税込）
※こちらのコースは事前のご予約が必要となります。
（前々日の15時迄のご予約 又はお電話にてお問い合わせください）
※仕入れの状況によって内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※本プランは別途サービス料１2％頂戴致します。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
《白根葵コース》
名物のど黒炭火焼＆蒸し鮑＆伊萬里牛＆贅沢三宝土鍋飯を一度に愉しむ
【上越やすだ人気NO,1コース】
炭火で焼く当店名物”のど黒半身焼”をはじめ、清らかな水と空気と良質な飼料、肥育名人たちの心と技が一体となって贅沢に育て上げられる”伊萬里牛”さらに「土鍋飯」は、贅沢に蟹、いくら、のど黒を使用した三宝土鍋飯をご提供。春の息吹をご堪能下さいませ。
４月 《白根葵コース》
【先 付】蟹と山菜の胡麻浸し いくら添え
【御 椀】鮎並の若竹椀
【御造里】本日の鮮魚御造里
【焼 物】のど黒半身炭火焼
【温 物】新馬鈴薯饅頭 浅利あん 雲丹のせ
【強 肴】伊萬里牛ローストビーフ
【揚 物】蛍烏賊と山菜 天麩羅
【止 肴】蒸し鮑と菜花のポン酢ジュレ掛け
【食 事】蟹・いくら・のど黒の三宝土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
５・６月 《白根葵コース》
【先 付】帆立焼霜 檸檬酢 若布青菜
【御 椀】鮎並と順菜 清汁
【御造里】本日の鮮魚御造里
【焼 物】のど黒半身炭火焼
【温 物】煮穴子と馬鈴薯饅頭 あおさ餡
【強 肴】伊萬里牛ローストビーフ
【揚 物】稚鮎 天麩羅
【止 肴】フルーツトマトゼリー寄せ もずく
【食 事】蟹・いくら・のど黒の三宝土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
16,500円（税込）
※仕入れの状況によって内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※本プランは別途サービス料12％頂戴致します。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
《浜梨コース》
のど黒＆伊萬里牛＆贅沢土鍋飯を愉しむコース
炭火で焼く当店名物”のど黒”をはじめ、清らかな水と空気と良質な飼料、肥育名人たちの心と技が一体となって贅沢に育て上げられる”伊萬里牛”。さらに「土鍋飯」は、季節の食材を贅沢に使用してご提供しております。旬の味覚と共にお楽しみくださいませ。
４月 《浜梨コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御 椀】鮎並の若竹椀
【御造里】本日の鮮魚御造里
【焼 物】のど黒炭火焼
【蒸 物】浅利の玉地蒸し うぐいす餡
【強 肴】伊萬里牛ローストビーフ
【揚 物】蛍烏賊と山菜 天麩羅
【止 肴】烏貝と菜花のポン酢ジュレ掛け
【食 事】桜鱒と筍の土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
５・６月 《浜梨コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御 椀】鮎並と順菜 清汁 玉子豆腐
【御造里】本日の鮮魚御造里
【焼 物】のど黒炭火焼
【温 物】穴子豆富 べっ甲餡
【強 肴】伊萬里牛ローストビーフ
【揚 物】鱚の香り揚
【止 肴】フルーツトマトゼリー寄せ もずく
【食 事】鮎と新生姜土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
13,200円（税込）
※仕入れの状況によって内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※本プランは別途サービス料12％頂戴致します。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
《雪椿コース》
旬魚炭火焼と伊萬里牛ローストビーフのコース
接待や会食にも人気の高い、上越やすだの「雪椿コース」。旬の炭火焼きをはじめ、清らかな水と空気と良質な飼料、肥育名人たちの心と技が一体となって贅沢に育て上げられる”黒毛和牛”。を一度に愉しめるコースです。
旬を感じる「季節の土鍋飯」には、コシヒカリでご提供、旬の味覚と共にお楽しみくださいませ。
４月 《雪椿コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御 椀】若竹椀
【御造里】本日の鮮魚御造里
【焼 物】桜鱒柚庵焼 木の芽味噌添え
【強 肴】伊萬里牛ローストビーフ
【煮 物】郷土料理 のっぺい
【揚 物】蛍烏賊と山菜 天麩羅
【食 事】桜海老とうすい豆の土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
５・６月 《雪椿コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御 椀】浅利真丈と順菜 清汁
【御造里】本日の鮮魚御造里
【焼 物】金目鯛炭火焼
【強 肴】伊萬里牛ローストビーフ
【煮 物】郷土料理 のっぺい
【揚 物】稚鮎 天麩羅
【食 事】ちりめんじゃこ土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
11,000円（税込）
※仕入れの状況によって内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※本プランは別途サービス料12％頂戴致します。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
《雪月花コース》
『土曜日・祝日限定コース』
女子会やご家族様のカジュアルな会食に人気の高い、土曜日と祝日限定の「雪月花コース」。
炭火で焼き上げる”のどぐろ炭火焼”をはじめ、刺身の盛り合わせや、旬の食材を使った土鍋を
ご堪能いただけます。おもてなしにも最適な全７品のお手軽コースです。
《雪月花コース》
【前 菜】季節の前菜三種
【御造里】本日の鮮魚二種
【焼 物】のど黒の炭火焼
【温 物】季節の温物
【揚 物】塩麴メンチカツ
【食 事】蟹といくら土鍋飯・香の物・お味噌汁
【甘 味】本日の甘味
8,800（税込）
※こちらのコースは土曜・祝日限定となり平日はご利用頂けません。
ご了承くださいませ。
※仕入れの状況によって内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※本プランは別途サービス料12％頂戴致します。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
＜別途 飲み放題 詳細＞
２時間分制（L.O.30分前） 3,300円（税込）
【日本酒】八海山を含む、新潟厳選日本酒10種
【ビール】サントリー香るエール
【焼酎】芋・麦・米焼酎、ウーロン茶割、緑茶割り、レモンサワー他
【その他】ウィスキー、果実酒、スパークリングワイン、ソフトドリンクなど
※飲み放題のご利用はコースご利用のお客様に限らせて頂きます。
※ご予約時にコメント又はお電話でご利用の旨お伝えくださいませ。
【キャンセル規約】
キャンセルや変更がある場合は２日前までにご連絡下さい。
当日のコースキャンセルの場合、ご予約で承ったお人数様分×コース料金を頂戴致します。予めご了承下さいませ。
