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上越やすだ 恵比寿 接待・会食プラン
− お料理のみ −
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５月限定 《くびき和牛と春野菜コース》
旬の味覚 堪能コース ～ 春野菜 ～
四季に合わせその時々の旬の味覚を満喫していただくコース
今回は新潟県産くびき和牛と春の野菜コースとなります。
※こちらのコースは事前のご予約が必要となります。
【前 菜】小鉢 三種
【御造里】鮮魚 二種
【焼 物】イチボ 炭火焼
【煮 物】牛すじ和風シチュー
【温 物】サーロインと山菜の出汁しゃぶ
【揚 物】独活ブリスケ巻 パン粉揚げ
【止 肴】牛たたき ポン酢ジュレ
【食 事】季節の土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
15,000円（税込）
※仕入れの状況によって内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※本プランは別途サービス料１０％頂戴致します。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
《浜梨コース》
のど黒＆黒毛和牛＆贅沢土鍋飯を愉しむコース
炭火で焼く当店名物”のど黒”をはじめ、清らかな水と空気と良質な飼料、肥育名人たちの心と技が一体となって贅沢に育て上げられる”黒毛和牛”。さらに贅沢な土鍋飯を一度に愉しめるコースです。
「土鍋飯」は、贅沢にうに、いくら、蟹を使用した三宝土鍋飯をご提供、旬の味覚と共にお楽しみくださいませ。
《５月浜梨コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御 椀】鮎並と玉子豆富の清汁
【御造里】本日の鮮魚お造り
【焼 物】のど黒の塩焼
【温 物】蛸の桜煮と旬菜の炊合せ
【台 物】くびき和牛ローストビーフ
【揚 物】山菜の天麩羅
【止 肴】蒸鮑と旬菜の酢味噌
【食 事】雲丹・いくら・蟹の三宝土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
《６・７・８月浜梨コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御 椀】沢煮碗
【御造里】本日の鮮魚御造り
【焼 物】のど黒塩焼き
【温 物】鰻の新馬鈴薯饅頭
【台 物】伊万里牛ローストビーフ
【揚 物】鱧の天麩羅
【止 肴】水蛸の梅肉掛け
【食 事】雲丹・いくら・蟹の三宝土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
13,200円（税込）
※仕入れの状況によって内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※本プランは別途サービス料１０％頂戴致します。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
《雪椿コース》
のど黒塩焼きと黒毛和牛ローストビーフのコース
接待や会食にも人気の高い、上越やすだの「雪椿コース」。炭火で焼く当店名物”のど黒”をはじめ、清らかな水と空気と良質な飼料、肥育名人たちの心と技が一体となって贅沢に育て上げられる”黒毛和牛”。を一度に愉しめるコースです。
旬を感じる「季節の土鍋飯」には、コシヒカリでご提供、旬の味覚と共にお楽しみくださいませ。
《５月雪椿コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御 椀】鮎並と玉子豆腐の清汁
【御造里】本日の鮮魚お造り
【焼 物】のど黒塩焼
【台 物】くびき和牛ローストビーフ
【蒸 物】浅利の玉地蒸し うぐいす餡
【揚 物】山菜の天麩羅
【食 事】鯛と筍の土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
《６・７・８月雪椿コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御 椀】沢煮碗
【御造里】本日の鮮魚御造り
【焼 物】のど黒塩焼き
【台 物】伊万里牛ローストビーフ
【温 物】やすだ のっぺい
【揚 物】鱧の天麩羅
【食 事】鮎と新生姜の土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
11,000円（税込）
※仕入れの状況によって内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※本プランは別途サービス料１０％頂戴致します。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
※個室・半個室ご利用のお客様は通常価格￥11，000となります
《雪割草コース》
佐渡産 紅ズワイガニ甲羅焼きと黒毛和牛、旬の土鍋飯コース
接待や会食にも人気の高い、上越やすだの「雪割草コース」。炭火で炙る”紅ずわいがに”をはじめ、名物ののっぺい、刺身の盛り合わせや和牛のローストビーフも揃い、おもてなしにも最適なコースです。
《５月雪割草コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御造里】本日の鮮魚御造り
【焼 物】佐渡産 紅ずわいがに甲羅焼
【煮 物】海老と帆立香る やすだ のっぺい
【台 物】くびき和牛ローストビーフ
【揚 物】山菜の天麩羅
【食 事】桜海老とうすい豆の土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
《６・７・８月雪割草コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御造里】本日の鮮魚御造り
【焼 物】佐渡産 紅ずわいがに甲羅焼
【煮 物】やすだ のっぺい
【台の物】伊万里牛ローストビーフ
【揚 物】鱚の香り揚
【食 事】とうもろこし土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
8,800円（税込）
※仕入れの状況によって内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※本プランは別途サービス料１０％頂戴致します。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
＜別途 飲み放題 詳細＞
２時間分制（L.O.30分前） 3,300円（税込）
【日本酒】八海山を含む、新潟厳選日本酒10種
【ビール】サントリー香るエール
【焼酎】芋焼酎、麦焼酎、ウーロン茶割、緑茶割り、レモンサワー他
【その他】果実酒、スパークリングワイン、ソフトドリンクなど
※飲み放題のご利用はコースご利用のお客様に限らせて頂きます。
※ご予約時にコメント又はお電話でご利用の旨お伝えくださいませ。
【キャンセル規約】
①3日前よりご予約の確認電話をさせて頂きます。前日までにお電話が繋がらない場合、キャンセル扱いとさせて頂きます。ご了承下さいませ。
②キャンセルがある場合は3日前までにご連絡下さい。当日のコースキャンセルの場合、ご予約で承ったお人数様分×コース料金を頂戴致します。予めご了承下さいませ。
