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上越やすだ 恵比寿 接待・会食プラン
− お料理のみ −
当日お好きなお飲み物をどうぞ
《季節限定 旬の味覚 堪能コース》
四季に合わせその時々の旬の味覚を満喫していただくコース
今回は夏季限定 鰻コースとなります。
※こちらのコースは事前のご予約が必要となります。
《 夏季限定 鰻コース 》 8月末まで
【前 菜】小鉢 三種
【椀 替】冷やしとろろ
【御造里】鮮魚 二種
【焼 物】白焼と肝焼
【温 物】鰻の新馬鈴薯饅頭 磯辺あん
【揚 物】鰻と長芋の春巻
【止 肴】うざく酢
【食 事】鰻土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
《 秋季限定 松茸コース 》 ９・１０・１１月
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【椀 替】鱧と松茸の土瓶蒸し
【御造里】鮮魚 二種
【焼 物】のど黒塩焼
【鍋 物】松茸と和牛のすき焼き
【揚 物】松茸の天麩羅
【止 肴】焼松茸と旬菜お浸し
【食 事】松茸土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
1３,000円（税込）
1５,000円（税込）
※仕入れの状況によって内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※本プランは別途サービス料１０％頂戴致します。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
《白根葵コース》
名物のど黒＆佐渡 紅ズワイガニ＆伊萬里牛＆贅沢土鍋飯を愉しむコース
炭火で焼く当店名物”のど黒”をはじめ、清らかな水と空気と良質な飼料、肥育名人たちの心と技が一体となって贅沢に育て上げられる”伊萬里牛”。佐渡産紅ずわい蟹。さらにうなぎや鮑などと贅沢な土鍋飯を一度に愉しめる贅のかぎりを尽したコースです。
「土鍋飯」は、贅沢にうに、いくら、のど黒を使用した三宝土鍋飯をご提供、贅沢三昧な味覚をお楽しみください。
《８月 白根葵コース》
【先 付】蒸鮑と雲丹のもずく酢
【御造里】本日の鮮魚御造り
【焼 物】のど黒塩焼
【温 物】鰻の新馬鈴薯饅頭
【台 物】佐渡産紅ずわい蟹甲羅焼
【揚 物】鱧の天麩羅
【強 肴】伊萬里牛ローストビーフ
【止 肴】水蛸の梅肉掛け
【食 事】のど黒・雲丹・いくらの三宝土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
《９・１０・１１月 白根葵コース》
【先 付】蒸鮑と雲丹のもずく酢
【椀 替】鱧と松茸の土瓶蒸し
【御造里】本日の鮮魚御造り
【焼 物】のど黒塩焼
【温 物】佐渡産紅ずわい蟹甲羅焼
【台 物】伊萬里牛ローストビーフ
【揚 物】松茸の天麩羅
【止 肴】戻り鰹たたき
【食 事】のど黒と松茸の土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
16,500円（税込）
※仕入れの状況によって内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※本プランは別途サービス料１０％頂戴致します。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
《浜梨コース》
のど黒＆伊萬里牛＆贅沢土鍋飯を愉しむコース
炭火で焼く当店名物”のど黒”をはじめ、清らかな水と空気と良質な飼料、肥育名人たちの心と技が一体となって贅沢に育て上げられる”伊萬里牛”。さらに贅沢な土鍋飯を一度に愉しめるコースです。
「土鍋飯」は、贅沢にうに、いくら、のど黒を使用した三宝土鍋飯をご提供、旬の味覚と共にお楽しみくださいませ。
《８月 浜梨コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御 椀】沢煮碗
【御造里】本日の鮮魚御造り
【焼 物】のど黒塩焼
【温 物】鰻の新馬鈴薯饅頭
【台 物】伊萬里牛ローストビーフ
【揚 物】鱧の天麩羅
【止 肴】水蛸の梅肉掛け
【食 事】のど黒・雲丹・いくらの三宝土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
《９・１０・１１月 浜梨コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【椀 替】鱧と松茸の土瓶蒸し
【御造里】本日の鮮魚御造り
【焼 物】のど黒塩焼
【温 物】秋鮭と茄子の揚げ出し
【台 物】伊萬里牛ローストビーフ
【揚 物】松茸の天麩羅
【止 肴】戻り鰹たたき
【食 事】のど黒・雲丹・いくらの三宝土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
13,200円（税込）
※仕入れの状況によって内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※本プランは別途サービス料１０％頂戴致します。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
《雪椿コース》
のど黒塩焼きと伊萬里牛ローストビーフのコース
接待や会食にも人気の高い、上越やすだの「雪椿コース」。炭火で焼く当店名物”のど黒”をはじめ、清らかな水と空気と良質な飼料、肥育名人たちの心と技が一体となって贅沢に育て上げられる”黒毛和牛”。を一度に愉しめるコースです。
旬を感じる「季節の土鍋飯」には、コシヒカリでご提供、旬の味覚と共にお楽しみくださいませ。
《８月 雪椿コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御 椀】沢煮碗
【御造里】本日の鮮魚御造り
【焼 物】のど黒塩焼き
【台 物】伊萬里牛ローストビーフ
【温 物】やすだ のっぺい
【揚 物】鱧の天麩羅
【食 事】鮎と新生姜の土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
《９・１０・１１月 雪椿コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御 椀】海老真丈と松茸椀
【御造里】本日の鮮魚御造り
【焼 物】のど黒塩焼き
【台 物】伊萬里牛ローストビーフ
【温 物】やすだ のっぺい
【揚 物】帆立と黒舞茸の天麩羅
【食 事】鮭といくらの土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
11,000円（税込）
※仕入れの状況によって内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※本プランは別途サービス料１０％頂戴致します。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
※個室・半個室ご利用のお客様は通常価格￥11，000となります
《雪割草コース》
佐渡産 紅ズワイガニ甲羅焼きと伊萬里牛、旬の土鍋飯コース
接待や会食にも人気の高い、上越やすだの「雪割草コース」。炭火で炙る”紅ずわいがに”をはじめ、名物ののっぺい、刺身の盛り合わせや和牛のローストビーフも揃い、おもてなしにも最適なコースです。
《８月 雪割草コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御造里】本日の鮮魚御造り
【焼 物】佐渡産 紅ずわいがに甲羅焼
【煮 物】やすだ のっぺい
【台の物】伊萬里牛ローストビーフ
【揚 物】鱚の香り揚
【食 事】とうもろこし土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
《９・１０・１１月雪割草コース》
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御造里】本日の鮮魚御造り
【焼 物】佐渡産 紅ずわいがに甲羅焼
【煮 物】やすだ のっぺい
【台の物】伊萬里牛ローストビーフ
【揚 物】秋鮭と茄子の揚げ出し
【食 事】木の子土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
９,６８０円（税込）
※仕入れの状況によって内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※本プランは別途サービス料１０％頂戴致します。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
＜別途 飲み放題 詳細＞
２時間分制（L.O.30分前） 3,300円（税込）
【日本酒】八海山を含む、新潟厳選日本酒10種
【ビール】サントリー香るエール
【焼酎】芋焼酎、麦焼酎、ウーロン茶割、緑茶割り、レモンサワー他
【その他】果実酒、スパークリングワイン、ソフトドリンクなど
※飲み放題のご利用はコースご利用のお客様に限らせて頂きます。
※ご予約時にコメント又はお電話でご利用の旨お伝えくださいませ。
【キャンセル規約】
キャンセルや変更がある場合は２日前までにご連絡下さい。
当日のコースキャンセルの場合、ご予約で承ったお人数様分×コース料金を頂戴致します。予めご了承下さいませ。
